Tagliatelle al limone

Macarrão tagliatelle com molho de limão

Ingredientes

Mise en place

Modo de preparo

  1. Cozinhe o macarrão na panela grande. Não cozinhe totalmente, pois ele irá finalizar na frigideira. Não jogue a água do macarrão fora!
  2. Doure o alho e a pimenta num pouco de azeite numa frigideira grande.
  3. Com um pegador, transfira o macarrão semi-cozido para a frigideira e salteie.
  4. Adicione o suco do limão, a manteiga e salgue um pouco. Mexa e deixe cozinhar um pouco.
  5. Rale um pouco do parmesão e adicione ao macarrão. Bote um pouco da água do macarrão se ficar muito seco.
  6. Deixe cozinhar por mais um tempo, sempre adicionando a água do macarrão se precisar. Adicione a salsinha (mas guarde um pouco para finalizar) e misture bem.
  7. Emprate duas porções e finalize com zestes de limão, parmesão ralado, salsinha e um fio de azeite.

Comentários

Serve 2. Uma salada de folhas com tomates é um bom acompanhamento opcional.

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