Tagliatelle al limone

Macarrão tagliatelle com molho de limão

Ingredientes

• Tagliatelle para duas pessoas (6 ninhos)
• 1 limão
• 1/2 pimenta fresca
• 1 ou 2 dentes de alho
• Salsinha fresca
• Parmesão
• 1 colher sopa de manteiga
• Azeite extra virgem

Mise en place

• Coloque água para fever numa panela grande e salgue
• Corte a pimenta em rodelinhas finas
• Corte o alho em lâminas
• Pique a salsinha

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão na panela grande. Não cozinhe totalmente, pois ele irá finalizar na frigideira. Não jogue a água do macarrão fora!
2. Doure o alho e a pimenta num pouco de azeite numa frigideira grande.
3. Com um pegador, transfira o macarrão semi-cozido para a frigideira e salteie.
4. Adicione o suco do limão, a manteiga e salgue um pouco. Mexa e deixe cozinhar um pouco.
5. Rale um pouco do parmesão e adicione ao macarrão. Bote um pouco da água do macarrão se ficar muito seco.
6. Deixe cozinhar por mais um tempo, sempre adicionando a água do macarrão se precisar. Adicione a salsinha (mas guarde um pouco para finalizar) e misture bem.
7. Emprate duas porções e finalize com zestes de limão, parmesão ralado, salsinha e um fio de azeite.

Comentários

Serve 2. Uma salada de folhas com tomates é um bom acompanhamento opcional.

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